Stroopwafels

Trabajar detrás del mostrador de recepción es una de las cosas más agradables del hotel. Puedo charlar sin parar y me encanta escuchar historias y aprender todo tipo de cosas sobre diferentes culturas y costumbres. Por ejemplo, hay un huésped del hotel que se aloja con nosotros algunas veces al año y siempre trae todo tipo de delicias de su país para que las probemos. 
Eso me dio la idea de escribir este blog. Quiero presentarles una delicia holandesa. Quizás uno de los manjares más deliciosos que existen. Puede comprarlas frescas, aderezadas con todo tipo de suplementos o simplemente ya hechas en el supermercado. Me refiero, por supuesto, al stroopwafel.

El gofre de la grada es originario de Gouda, una ciudad de la provincia de Holanda Meridional. Todo comenzó en el siglo XIX. Un panadero experimentó con restos de masa y migas de galleta con almíbar de por medio. Tras el éxito de este panadero, el número de panaderos de gofres en almíbar creció enormemente. Hornear gofres en almíbar se consideraba un verdadero oficio. Cada gofre de jarabe se hacía a mano, con planchas de hornear antiguas. De ahí viene también el conocido diseño a cuadros de la melaza, tal y como lo conocemos hoy en día. Hoy en día, el stroopwafel se elabora en toda Holanda. 
Por cierto, ¿sabías que hay un stroopwafeldag anual? Ese día, los panaderos de Gouda se reúnen para hornear stroopwafels frescos para el público y repartir gofres a los niños. 

Naturalmente, salí a Ámsterdam para probar varios gofres con jarabe. Y puedo decirles que hubo dos lugares que destacaron por encima de todos los demás, y se los contaré a continuación.

Van Wonderen Stroopwafels en la calle Kalverstraat. Qué tienda más bonita, ¡sólo el escaparate ya hay que verlo! Es un poco diferente de las otras tiendas de gofres en almíbar, porque aquí puedes elegir un topping para tu gofre en almíbar. Todos los gofres con jarabe se hornean a diario y se puede elegir entre diferentes tamaños. Estos gofres con jarabe no sólo son agradables a la vista, sino también al paladar. Los gofres con jarabe se presentan en bonitas cajas. Así que puedes llevártelos a casa, pero seguro que también los regalas. Además de los stroopwafels (frescos), la tienda también vende otras delicias holandesas. Un consejo que no puede faltar.

Mi otro lugar favorito para comer stroopwafels frescos es el mercado Albert Cuijp. Los stroopwafels de Gouda frescos y calientes que hacen juntos padre e hijo son realmente deliciosos. Los hombres hacen que sea una verdadera delicia cuando vienes a por un gofre de jarabe de ellos. Les encanta contarte toda la historia del gofre de sirope y también mostrarte paso a paso cómo los hacen y en qué debes fijarte. Esto es realmente, por así decirlo, el verdadero negocio.

Lo único que me queda por decir es: ¡que disfruten de la comida!