Geschichte
Genuss zwishen den Flussmündungen
Das Manoir Restaurant Inter Scaldes verdankt seinen Namen und den Ruhm seiner zauberhaften Lage in den weitläufigen Poldern Seelands. Es befindet sich an der schmalsten Stelle von Süd-Beveland zwischen der Ooster- und der Westerschelde. Im prachtvoll angelegten englischen Garten wachsen traditionelle Bäume und üppige Pflanzen, die mit ihrem Schattenspiel für eine entspannende Atmosphäre sorgen.
Das Haus wurde 1927 erbaut und dient seit 1968 als Restaurant. Im Laufe der Jahre wurde das elegante Wintergarten-Restaurant angebaut. 1990 bekam das romantische Manoir 12 Luxuszimmer mit jeweils einem ganz eigenen persönlichen „Touch“. Die Einrichtung besticht durch elegante farbenfrohe Stoffe und stilvolle Antikmöbel.
In 2003 kam es zu einer regelrechten Katastrophe: Das Restaurant brannte vollständig ab. Nach dem Wiederaufbau entstand jedoch ein neues, wundervoll gestyltes Restaurant, das im Mai 2004 in voller Glorie wiedereröffnet wurde. Die Verbindung zu den berühmte internationalen Ketten Relais & Chateaux, Traditions & Qualité und Les Patrons Cuisiniers zieht jedes Jahr Feinschmecker aus allen Himmelsrichtungen an.
Die Karte von Patron-Cuisinier Jannis Brevet – ein geborener Seeländer – zeichnet sich durch die Einflüsse der Seeländer Gewässer aus. Oosterschelde-Krebs (je nach Jahreszeit), Austern, Muscheln und Seebarsch bilden mit dem, was das Land zu bieten hat (z. B. Seeländer Milchlamm, Queller und Meerlavendel) ein harmonisches Gleichgewicht. Auch das Obst und die Käsesorten des Bevelandse Polders dürfen nicht unerwähnt bleiben.
Jannis Brevet hat sich in renommierten Restaurants im In- und Ausland einen Namen gemacht. Sein eigenwilliger Kochstil, seine Philosophie und die besonderen Kombinationen von Gewürzen, Spezialitäten und Rezepten sind in dem stilvoll zusammengestellten Kochbuch Inter Scaldes & Jannis Brevet nachzulesen.