Jannis Brevet
Jannis Brevet hat sich seine Sporen in renommierten Restaurants im In- und Ausland verdient. Mehrmals hat er Küchen mit den begehrten Michelin-Sternen ausgezeichnet. Im Jahr 2001 übernahmen Jannis und Claudia Brevet das renommierte Restaurant Inter Scaldes und 2018 wurde Jannis mit einem dritten Michelin-Stern*** belohnt. Jannis und seine Frau Claudia sind große Fans der Moderne, der raffinierten, minimalistischen Kunst der Nach-Fünfziger Jahre, mit einer Vorliebe für (geometrische) abstrakte Kunst. Allmählich gewann ihr Interesse an minimalistischer Kunst die Oberhand. Inzwischen haben sie eine große Sammlung von Zero Art.
Schon in jungen Jahren zeichnete/malte Jannis figurativ und porträtierend. Die Liebe zum Kochen war zu dieser Zeit größer und er setzte seinen Weg zur Kochausbildung fort. Aufgrund seiner anspruchsvollen Arbeit als Küchenchef und später seinem eigenen Restaurantbetrieb fehlte Jannis die Zeit und es erschienen lange Zeit keine Werke von ihm. Im Jahr 2015 wurde ihm der Raum gegeben, seine Leidenschaft für die Malerei wieder aufzugreifen. Er ist ein inspirierter minimalistischer Künstler. Sein Motto "Nichts ist so schwierig wie einfaches Kochen" und "die Kunst des Weglassens", hat auch in seinen Kunstwerken Priorität. Mit relativ einfachen Materialien wie Pappe, Nägeln, Seil, Eierschalen und Cortenstahl fertigt er neben Ölgemälden auch außergewöhnliche Kreationen und bildende Kunst. Seine Arbeiten werden im Hotel-Manoir Inter Scaldes, in Kruiningen, ausgestellt.
Was Jannis fasziniert, ist die Synästhesie zwischen Kunst und Kochen; die Verbindung von Wahrnehmungen und Darstellungen aus verschiedenen Sinnen. Farben, Linien, Formen und Strukturen inspirieren zum Kochen. 'Ich stelle die Bilder nicht nach, sie inspirieren mich eher in eine bestimmte Richtung', sagt sie. "Es beeinflusst meine Wahl der Zutaten oder die Art, wie ich den Teller anrichte und welches Geschirr ich verwende." Jannis ist Trends gegenüber bewundernswert abgeneigt. Aber man kann ihn nicht einfach als traditionell bezeichnen, denn er bleibt seiner eigenen unbeschwerten, raffinierten, anspruchsvollen und doch originellen Art zu kochen treu. Er kocht direkt, rein und transparent.
Eine ausgewogene Komposition ist das Ergebnis von Technik, Kreativität und Produktkenntnis'. Dieses Prinzip spiegelt sich auch in seinen Kunstwerken wider.